ジンジャーシロップ 2021/0914
新生姜買ってきてジンジャーシロップ作った。
1)生姜をスライス
2)100℃のオーブンで30分焼く⇒熱を加えると身体を温める成分のショウガオールが増加する
3)同量の砂糖と水適当料、スパイス加えて弱火でじっくり煮詰める
4)スパイスはカルダモン、クローブ、シナモン、唐辛子⇔このへんは好みかな
5)仕上げに檸檬果汁加えて完成。
出来上がったシロップを炭酸で割ってジンジャーエール。 お湯で割って飲んでも良いし。
市販のジンジャーエールの成分表見ると「ジンジャー（生姜）」使っている物はほとんど無い。 香料で香りだけジンジャー。 良心的な製品でジンジャーエキス。 まあ市販の飲物なんて大半そんな物だけど(苦笑
自家製ジンジャエール飲んで、生姜スライスを何枚か食べると身体の中から熱くなって軽く汗ばんでくる。
ドライジンジャー 2021/09/14
ジンジャーシロップ作った後に残る生姜スライスをフードドライヤーでドライジンジャーに。
さすが生姜と言うか、数枚食べただけで身体が温まって、汗ばんでくる。 口の中も生姜の辛さでヒーヒー(笑) 砂糖の塊みたいな物なので食べ好き注意ですね。
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