梅シロップ/スコーン/うどん 備忘録 2020/04/28

そろそろ梅の季節になるから、久しぶりに梅仕事の準備でもするかと。　一昨年作り過ぎて昨年は作らなかったので、写真の梅漬けは2年物。　我ながらよくカビたりせずに綺麗に保存できてるよなぁと。

「梅＋氷砂糖」のみでアルコールはなし。　糖分＝保存料でもあるから、糖分のバランスが良かったんだなと1人納得。　自分が使いたいのは梅シロップだけで、梅の実は余り必要ないんだがもったいないので梅ジャム作製。　梅の果肉だけ使って、ブレンダーかけて滑らかにして、煮詰めて瓶詰め。

ミキサー出したついでに中力粉で、うどん。　生地をあるていど作って、ビニール袋にいれて足で何度も踏んで、うどん生地完成。　生地を冷蔵庫で保存しておいて食べる直前に延ばして麺にする。