スコーン 2020/09/17
久しぶりにスコーン。 市販のスコーンはバターでなくショートニング（＝植物油を原料とした食用油脂）使ってある事多いけれど、自分で食べる用なら贅沢にバター!! 材料はシンプルに「薄力粉、バター、砂糖、ベーキングパウダー、卵、牛乳」のみ。 本来シンプルな物なのに、いろいろ余計な原材料が混ざっている方がおかしい。 おかしいと言うか、商売で人件費、テナント代、税金にロスを考えると、原価低く作らざるを得ないんだろうけど。 そのあたりが趣味で作るのと商売で作る大きな違いかなぁ。。。。
生地も余りこねくり回すとザックリ感がなくなってしまうので、シンプルに。 自分用なので形を整える必要もないので、大小さまざま。 プレーンな物はほんのりバターの塩気がして美味しい。
プレーンな生地にラムレーズンを投入して、ラムレーズン入りスコーン。 ラムレーズンもマイヤーズラム酒に干葡萄を漬け込んで作った自家製。
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カボチャプリン 2020/04/18
カボチャプリン開封の儀。 作って直ぐ食べるより1-2日置いて食べる方が美味しい気がする。
カラメルソース作って、カボチャプリンをカット。
カラメルソースかけ放題で美味い(笑)
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南瓜プリン 2020/09/18
冷蔵庫の卵と牛乳のバランスが悪いので、今が旬の南瓜を使って南瓜プリン。
南瓜1/2を蒸して、オレンジ色の実の部分だけを裏ごし。 ブレンダーで手軽に攪拌しても良いんだが、手間を惜しまず裏ごしする事で滑らかな舌触りになるので、ここはこだわりたい(笑)
残った南瓜の皮は南瓜1/2を煮物にしたので、一緒に煮て消費。
プリン液に南瓜のペーストを溶かし込んでから蒸して完成。
プリン容器が1個手元にあったので、1個だけプリン容器に入れてみたけど、我ながら売れる状態だと自画自賛(笑) 1個300円として10個は作れるから3000円。 う～ん、手間賃0円で計算すると材料費は十分捻出できる!! まあ、そんな簡単なモノではないから商売やる気はないけれど。
南瓜ペースト半分残ったので、真空シーラーでパックして冷凍庫へ。 あと1回は南瓜ペースト使って作れる。
今の季節だと栗、サツマイモで、栗プリン、スイートポテトプリンなんて別バージョンもありかな。
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