生落花生 2020/09/18

生落花生もこの季節の楽しみの1つ。まさに落花生の収穫時期にしか食べる事ができない。

生なので店頭で購入の際はよ～く見て買わないと、カビが生えていたり、黒ずんでいる物が混じっている事があるので、購入時から要注意!!　たぶんパック詰めした時は問題無かったのだろうけど、流通過程でカビが生えたり、黒ずんでしまうのかと。。。。　写真の品種は「おおまさり」他に「半立」も有名。

ほんのりと甘みがあって、ほくほくして美味しい。この季節だけの味覚。

殻付きのまま塩分濃度高めのお湯で40分程煮込んで完成。　中途半端に薄い塩分濃度のお湯で茹でると薄味で美味しくないので、こんな濃くて良いのか!?位の塩分濃度がお薦め。