天ぷら すずき 大田区蒲田 2020/06/05

天ぷら すずき 大田区蒲田 2020/06/05

博多天ぷらスタイルの「すずき」。　「博多天ぷら」とはなんだ??と言う人の為に解説すると、主な特徴が、カウンターの客の目の前で天ぷらを揚げ、揚がるそばから1品1品提供。漬け物や明太子とかが食べ放題。　このスタイルを「博多天ぷら」と言うらしい。。。。

自分は料理する方だけど、油を使う揚げ物系は後処理考えると作らない。で、たまに揚げ物が食べたくなる。　店頭のドアは開放しているけれど、隣の客との距離はかなり近くコロナ前と客席数や客の入れ方は変わっていない。客単価が安い店程コロナ対策すると売上に響いて大変だろうし、正解が無いのが厳しいよなぁ～。　客数を半分にして、営業時間短縮しても、家賃や人件費の固定費は変わらないので、遅かれ早かれ提供価格の値上げせざるを得なくなるだろうし。　値上げすると客足落ちるのは予想されるし、ウィズコロナは飲食店に取ってどうするか難しい問題だろうなぁ。。。。　

天ぷら すずき
東京都大田区西蒲田７丁目６４−１
℡03-6424-4442
【URL】https://s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13207943/