万頭（まんとう）/ 魯肉飯（ルーローファン） 肉まん研究所 2021/05/20

魯肉飯（ルーローファン）は魯肉飯（ルーローファン）饅を作る為の研究課程らしい。

美味いんだけど、個人的にはもっとガツンと八角や山椒の香りが欲しい。　台湾並みにすると店内臭くなるし、香辛料が強すぎて食べられない!! と言う人も出てくるので、控えめなんだろうけど、鼻に残る位の香辛料の強さと言うか、香りが欲しいとこだよなぁ。。。。

チリビーフまん(四川香辣醤まん)　肉まん研究所 2021/01/21

2週間1回期間限定が発売されるはずのに、年末年始は忙しいのか新作出ないぞ～と思っていたら、新作出たので、食べてきた。　2週間に1回＝1年で26種類、そのうち新作ネタが無くなるのでは??　そしたら餡子シリーズで、黒餡、白餡、うぐいす餡、胡麻餡、栗餡～～と、やれば良いか。って、そんな安易な事はしないと思うが。

新作のチリビーフまんは香辛料強いので、これは好み分かれるな!!と思いつつ、自分は好きな味。　反面定番の肉まんは何個でも食べられるマイルドな味。

冷蔵庫サイズも大きくなったので、肉まん１０個テイクアウトしてきた。

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肉まん研究所 荒川区三河島 2021/01/13

家から激安八百屋へ行く途中に三河島を通過するので、肉まん研究所へ寄り道。　明治通りや環七は自転車で走っても、寄り道したくなるような店が少ない。。。　広いメインの道路から少し奥まったところに楽しい店があるから、今後開拓しないと。

近日中に行ってみたい候補は肉まん研究所からほど近い「元映画館」　30年前に閉館した映画館をリノベーションしてカフェにしたというストーリーからして楽しそう。。。
https://www.moto-eigakan.com/home

この日は定番の「肉まん」と「チーズ麻婆まん」買って食べる。　具も美味いけど、もっちりした皮が美味い!!　コンビニのふわふわした軽い感じの皮でなく、弾力ある中国の肉まん。　肉まんの具の中に入っている蓮根のシャリとした食感もお気に入り。

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肉まん研究所 三河島 2020/10/30

週末弟がGOTOで家族で長野へ行くと言うので、自分も久しぶりに帰省。　弟は地元のホテル宿泊、自分は実家泊まり。　新幹線に乗る前に母へ肉まんを手土産にする為に三河島の肉まん研究所へ。　通販もやっているけれど、最近雑誌やTVで紹介された関係で（製造が追いつかない為に）、直ぐに売り切れてしまう。。。。　店頭だと確実に入手できるのと、出来立て購入できるので、店頭購入お薦め!!
中身の具も美味いけれど、皮が美味い。　コンビニの肉まんみたくフワフワしたタイプではなく、もっちりしたタイプの皮で、たまに売ってる饅頭（＝具無しの皮だけ）なんか皮の美味さがよ~くわかる。　あと個人的には先日期間限定で販売された餡まんの定番化を希望(笑)　

国産レモン使ったレモネードが美味い。　肉まんにレモネードと意外な組み合わせだけど、酸味で口の中が一新されて、肉まんとも合う。　三河島という土地柄か肉まんもレモネードもお手軽価格が嬉しい!!

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肉まん研究所 東京都荒川区 2020/08/26

先日雑誌CREAのお取り寄せでも紹介され、東京MXテレビでも紹介され順調そうでなにより。　実際皮から具から全て手作りで美味しい。

中国の山奥でパンダと一緒に修行はしていないけれど(笑)、中国で修業してきているので、美味しいと思うので是非!!

  

肉まん研究所 荒川区三河島 2020/07/08

実家の親に肉まんと餃子送るかと、友人の店（肉まん研究所）へ。　メールで発送依頼しても良いんだけど、新作の餡まんが食べたくて(笑)　
中の餡は浅草の製餡所「的場製餡所」の北海道産100％のこし餡に千葉のピーナッツペーストを加えた餡。甘すぎず美味い。　ちなみに餡を何パターンも試作していたので、自作するよりも的場製餡所に相談してみたらと、紹介したのは自分です。　個人的にはこし餡より粒餡が好みなのになぁ～と思うけど、餡まんは2週間限定メニューなので、次は粒餡リクエストしてみよう(笑)

肉まん食べて、親への発送品頼んで、レモネード貰って。　このレモネードがちゃんと作ってあって美味い!!　よくあるレモンとシロップではなくて、ちゃんとした国産檸檬果汁＋蜂蜜＋炭酸。　レモネード単体でも満足できる味。　だけど肉まんに合わないwww　写真はミントあるけどミントねえぞ。⇒まあそれはイメージで(苦笑)　とか、好き勝手言いながら。　レモネードにトッピングでジャスミン茶、紅茶、ジンジャーできるのは香港ぽいなと思いつつ、レモネード単体でも商売できる位の完成度。

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肉まん研究所 荒川区三河島

自分の友人が4/1に開いたお店。　お陰様でこんなご時世の中で作るのが間に合わない程売れています。と、言っても店が小さく一度に作れる量が少ない為に、販売に追い付かないだけとも(笑)
事前に訪問時間、個数予約してもらえたら確保しておくそうです。

小さい店ですが、具材から肉まんの皮まで全て手作り。　
店名：肉まん研究所
HP:　https://www.baozi-lab.com
LINE: https://lin.ee/t2MDbt
twitter https://twitter.com/baozi_lab
instaguram https://www.instagram.com/baozi_lab/
住所：東京都荒川区荒川3-46-11
営業時間：［月〜金］6:30〜18:00 ［土］　　9:00〜18:00 ［日］　　定休日
電話：050-6873-7365