たまごかけご飯 2021/05/01
仕事がシフト制なので、カレンダー関係なく出勤だったり、休みだったり。 GWは遠出すると人も多そうなので、家周辺で自粛中。
オイスターソースの大瓶を（冷蔵庫の中で収まりが良いように）小分けして、それでもまだ余ったので、卵の黄身オイスターソース漬け。 卵の黄身だけを醤油/麺つゆ等に漬けると浸透圧で気味内部の水分が出て、濃厚な黄身ができあがるので、黄身だけでたまごかけご飯。
ご飯は玄米を発芽させた発芽玄米。
釜揚げうどん 2021/05/04
釜揚げと言うより、フライパン揚げうどんか(笑) レンジ台の前で立ちながら、茹でたてを食べる。 あまり行儀良いとは言えないけれど、まあいいか(笑)。
スーパーに辛み大根売っていたので、うどん食べたくなって、中力粉からうどん作って、釜揚げうどん。
むせかえる程の大根の辛さ。 自分の実家（長野）の方だと、辛み大根の絞り汁に味噌や醤油入れて食べる「おしぼりうどん」という食べ方がある。
麺つゆは市販のヤマサの昆布つゆをベースにアゴ（飛び魚の煮干）と昆布入れて自分でアレンジ。一手間加えると更に美味い。
ついでに蕗のつくだに、（割り干し大根用に買った）大根の葉の炒め物も作って季節の味。 下処理面倒なので頻繁に作る気はないけれど、季節の物は食べておこうと思ってる。
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